Experiencias Individuales

Recorrido Privado en Trajinera

Promenade privée sur les canaux de Xochimilco, axée sur la culture, l'histoire et l'environnement. Il ne s'agit ni d'une visite festive, ni d'une balade en trajinera avec musique et agitation. C'est une expérience guidée qui permet de comprendre le territoire de l'intérieur.

Au cours de la balade, nous explorons le système des chinampas, l'un des plus anciens modèles agricoles encore en activité dans le monde. Nous visitons une chinampa en activité pour comprendre comment elle est cultivée, comment l'équilibre écologique est maintenu et pourquoi ce paysage reste pertinent aujourd'hui.

L'expérience allie conversation, observation et moments de silence pour écouter l'environnement. Nous parlons d'agriculture, de cuisine, d'histoire locale et de transformation urbaine. Chaque groupe est différent et la visite s'adapte au rythme et au niveau d'intérêt des participants.

Le bateau est privé. Il n'est pas partagé avec d'autres visiteurs. Il est conçu pour des petits groupes ou des familles à la recherche d'une expérience plus contemplative du lieu.

Durée : 2 heures
Tarif de base pour 1 à 2 personnes : 550 USD
Personne supplémentaire : +150 USD
Capacité maximale : 10 personnes

En option sur demande : sélection de boissons traditionnelles ou de collations légères.

Recorrido en Mercado Tradicional

Exploración guiada del mercado tradicional de Xochimilco desde una perspectiva gastronómica y cultural. No es solo un recorrido de puestos; es una lectura del territorio a través de lo que se vende, se come y se intercambia.

Visitamos secciones de vegetales, carnes, pescados, semillas, chiles y productos de temporada. Conversamos con vendedores y analizamos ingredientes clave de la cocina mexicana cotidiana y festiva.

Durante el recorrido realizamos degustaciones seleccionadas que permiten comprender sabores, técnicas y contextos. Cada visita es distinta porque el mercado es un organismo vivo que cambia según la temporada y el día.

Ideal para quienes desean entender la cultura local desde su alimento más esencial.

Incluye degustaciones.

Duración: 2 horas
Grupo máximo: 4 personas
140 USD por persona

Experiencia Gastro-Cultural

Experiencia práctica en cocina privada donde preparamos un menú tradicional de tres tiempos utilizando técnicas e ingredientes representativos de la región.

Cada participante cocina activamente. No es una demostración; es una experiencia participativa. Trabajamos salsas, guisos, procesos y tiempos reales de preparación.

El menú puede incluir mole, pipián, tilapia, pollo o alternativas vegetarianas, dependiendo de temporada y preferencia del grupo.

Finalizamos compartiendo la comida preparada en un entorno íntimo y conversando sobre el contexto cultural de cada platillo.

Incluye todos los ingredientes y bebidas tradicionales.

Duración: 2–3 horas
Grupo máximo: 4 personas
190 USD por persona

Experiencias Combinadas

Mercado + Cocina

Iniciamos en el mercado tradicional seleccionando ingredientes frescos y comprendiendo su origen, uso y temporalidad. Posteriormente nos trasladamos a cocina privada para transformarlos en un menú completo.

Incluye degustaciones e ingredientes.
Duración: 4 horas
Grupo máximo: 4 personas
320 USD por persona

La experiencia conecta el producto con la técnica.
Lo que se observa y se prueba en el mercado se convierte en platillos reales preparados por los participantes.
Permite entender la cadena completa: territorio, comercio y cocina.

Cocina + Trajinera

Comenzamos en cocina privada preparando un menú tradicional de tres tiempos. Posteriormente navegamos por los canales de Xochimilco para comprender el paisaje agrícola que sostiene esa tradición culinaria.

Duración: 4 horas
Grupo máximo: 4 personas
380 USD por persona

La experiencia conecta práctica culinaria con territorio. Lo que se cocina se entiende dentro de su contexto histórico y ambiental.

Incluye ingredientes, bebidas tradicionales y embarcación privada.

Mercado + Trajinera

Exploramos el mercado tradicional con degustaciones seleccionadas y posteriormente navegamos hacia una chinampa activa para comprender el origen agrícola de muchos de los productos observados.

Duración: 4 horas
Grupo máximo: 4 personas
360 USD por persona

Es una experiencia que conecta comercio local y paisaje productivo, mostrando dos dimensiones complementarias de la cultura alimentaria. Incluye degustaciones y transporte entre actividades.

Experiencia Completa

La experiencia más profunda e integral.
Iniciamos en el mercado tradicional seleccionando ingredientes y realizando degustaciones. Continuamos en cocina privada preparando un menú completo de tres tiempos. Finalizamos navegando por los canales y visitando una chinampa activa para comprender el sistema agrícola que sostiene esta tradición.

Duración: 6 horas
Grupo máximo: 4 personas
480 USD por persona

El recorrido integra comercio, técnica y territorio en una sola narrativa coherente. Diseñada para quienes desean una inmersión completa en la cultura gastronómica de Xochimilco. Incluye degustaciones, todos los ingredientes, bebidas tradicionales, transporte entre actividades y embarcación privada.